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8va. Edición
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Palta, un aliado indiscutible para este invierno
La palta, aguacate o avocado es uno de los frutos más valorados tanto para consumo directo o preparado en recetas dulces o saladas. De textura cremosa, sabor delicado y riqueza nutricional es un árbol originario de Mesoamérica y muy apreciado por Mayas, Aztecas e Incas que consideraban a la fruta
Oli INTA: la primer variedad argentina de papa editada genéticamente
Ya está disponible para los productores de papa, la primera variedad de papa editada genéticamente, desarrollada íntegramente en Argentina. Se pardea menos al cortarse y la bautizaron con el nombre «Oli INTA».
Del laboratorio al campo: una innovación científica podría contribuir a prevenir casos de Síndrome Urémico Hemolítico
Un equipo de investigadores argentinos desarrolló una molécula innovadora que podría ayudar a disminuir la presencia de la principal bacteria causante del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad que afecta especialmente a niños y que continúa siendo un importante problema de salud pública en nuestro país.
Un arroz transgénico con más hierro y zinc para ayudar a combatir la malnutrición
Filipinas aprobó el cultivo comercial de una nueva variedad de arroz transgénico enriquecida con micronutrientes esenciales para ayudar a combatir deficiencias nutricionales.
Cuando se habla de biotecnología agrícola, muchas personas piensan en cultivos resistentes a insectos o tolerantes a herbicidas. Sin embargo, la biotecnología moderna también se usa directamente para
De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes
Todos los 7 de junio se celebra en el mundo el Día de la Inocuidad de los Alimentos, una iniciativa de FAO para concientizar acerca de la importancia de producir y consumir alimentos inocuos. Este año el lema es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas
Alimentación en invierno
El hábito de una alimentación saludable no es exclusivo de una estación, sino que se recomienda para todo el año. Pero ¿es cierto que en invierno tenemos más hambre o que debemos consumir comidas más energéticas? Algunas consideraciones para los meses más fríos del año en esta nota.
Si tiene más proteínas ¿Es mejor?
Actualmente encontramos muchos alimentos y productos alimentarios con un “extra” de proteínas agregado. Además, existen una variedad de suplementos proteicos que pueden tomarse con agua, con leche, en batidos o en preparaciones (dulces o saladas).
Pollos ¿eran los de antes?
La crianza y producción de pollos parrilleros (como se denomina a los pollos criados para consumo de carne) ha ido evolucionando a lo largo de los años.En internet circula una foto de la apariencia de las aves en los años 60 vs su apariencia actual que se utiliza, a menudo,
¿Cómo elegir un buen pollo?
La carne de pollo es cada vez más popular en la mesa de los argentinos. Si bien es habitual que compremos el pollo en granjas o pollerías, donde le solicitamos el alimento al “pollero” amigo, es importante que conozcamos algunos tips a tener en cuenta cuando nos toca elegirlo
Frascos de vidrio: nueva tendencia para transportar viandas
El vidrio no sólo es un material noble para transportar alimentos, sino que también es fácil de limpiar, está habitualmente disponible en los hogares y es reciclable y reutilizable. Por lo tanto, podríamos decir que la moda de transportar ensaladas y preparaciones en frascos de vidrio es un win-win.
Frutas y frutos, cada vez mejores
Las mejores ensaladas se logran gracias al mejoramiento genético. Las frutas y frutos que cosechamos en nuestra huerta o compramos en el supermercado, ferias, dietéticas, verdulerías y otros comercios, son el resultado de años, incluso siglos, de mejoramiento. En esta nota te contamos con qué técnicas se obtienen las distintas
Guías Alimentarias para la Población Argentina: un instrumento fundamental de medicina preventiva
Las Guías Alimentarias tienen como objetivo servir de base a cada país para la formulación de políticas nutricionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y estilo de vida saludable. (FAO, s.f.) En ellas, la
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VIII Foro de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud: «El poder de las palabras»
El Foro de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud es una actividad académica con un enfoque multidisciplinario donde científicos, profesionales
Pensamiento crítico y lectura crítica: herramientas clave en la era de la posverdad y la sobreinformación
Por María Dolores Fernández Pazos
La paradoja de la confianza en la ciencia
Un nuevo artículo publicado en The Lancet explora la llamada “paradoja de la confianza” en la ciencia en el contexto
Riesgo vs. Peligro
Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y
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