DE COMUNICACIÓN RESPONSABLE
EN CIENCIA Y SALUD
8va. Edición
Equipo Editorial de InfoAlimentos
Los contenidos publicados en InfoAlimentos son producidos por profesionales de diversas áreas y disciplinas (medicina, nutrición, toxicología, producción agropecuaria, bromatología, comunicación, entre otras). Ellos son los autores de los artículos que se encuentran en este sitio.
Asimismo, se utilizan (y adaptan) contenidos desarrollados por EUFIC (European Food Information Council) e IFIC (International Food Information Council) a quienes agradecemos por la autorización otorgada para la utilización de estos materiales.
A continuación, podés ver quiénes formamos el equipo de InfoAlimentos.
In memoriam
Silvio Schraier
El Dr. Silvio Schraier fue miembro fundador de InfoAlimentos, miembro honorifico de ICCAS e integrante de la Comisión Directiva, fue ex-presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición, Profesor de las Carreras de Medicina de UBA y Fundación Barceló, Médico Asociado en el Hospital Italiano, pero sobre todo, fue un gran médico y un incondicional defensor de la comunicación responsable en salud. Su fuerte compromiso con la integridad científica y la educación en salud se plasmó en la creación y coordinación de InfoAlimentos en 2017 y antes, del Consejo para la Información en Alimentos y Nutrición en 2011. Además de su actividad como médico y docente, Silvio se dedicó a formarse en comunicación científica y fue un gran comunicador en temas de salud y nutrición, siempre priorizando un enfoque balanceado y constructivo, de manera desinteresada y generosa.
El equipo de InfoAlimentos agradecemos los años compartidos con este gran amigo y profesional que falleció a fines de 2025. Será siempre recordado y avanzaremos para honrar su memoria y continuar su legado.
Comité editorial
Carolina O’Donell
Licenciada en Fonoaudiología, con maestría de Política y Gestión de la ciencia y la tecnología cursada en la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Desde hace más de veinte años dedica a planificar y gestionar políticas de fomento a la investigación científica en ámbitos públicos y privados. Actualmente ocupa el cargo de Secretaria de Ciencia y Tecnología de la Fundación Barceló.
Clara Rubinstein
Doctora en Ciencias Biológicas en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires.
Trabajó en el campo de la Toxicología Genética, Mutagénesis y Genética Molecular bacteriana. Fue miembro de la Carrera del Investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), desempeñándose en el Instituto de Investigaciones Bioquímicas Leloir y en la Universidad de Buenos Aires.
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Gabriela Levitus
Directora Ejecutiva de ArgenBio
Doctora en Ciencias Biológicas en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires.
Estudió Ciencias Biológicas en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires. Se doctoró en esa facultad, realizando tareas de investigación sobre la Enfermedad de Chagas en el Instituto de Ingeniería Genética y Biología Molecular – INGEBI.
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Irina Kovalskys
La Dra. Irina Kovalskys es médica pediatra, especialista en Nutrición Infantil y Doctora en Medicina por la Pontificia Universidad Católica Argentina. Se graduó en la Universidad de Buenos Aires y realizó su formación en Pediatría en el Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez. Posteriormente, se especializó en nutrición infantil en los hospitales Garrahan, Gutiérrez y Sor Ludovica de La Plata, donde se formó como nutróloga clínica.
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María Dolores Fernández Pazos
Licenciada en Nutrición. Coordinadora del CINCAP (Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo) y Docente de Posgrado en Fundación H.A. Barceló.
Valeria Durand
Licenciada en Comunicación, Docente y Comunicadora. Coordinadora de Comunicaciones y Capacitación del Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio) y de InfoAlimentos. Docente de posgrado en la Escuela para Graduados de la Facultad de Agronomía de la UBA.
María Luz Zapiola
Ingeniera en Producción Agropecuaria (UCA), Doctora en Filosofía (PhD), Máster en Ciencias y PhD (Oregon State University). Profesora universitaria, por más de 20 años, en el área de Producción Vegetal y Química. Trabajó en Desarrollo Tecnológico de protección de cultivos y sistemas agronómicos y sustentabilidad en una multinacional. Ha publicado varios artículos en revistas internacionales y es Editora Asociada de tres revistas científicas. Actualmente es responsable del Área Técnica de ArgenBio.
Mara Galmarini
Profesora full time en la Universidad Torcuato Di Tella e Investigadora Independiente de Conicet. Licenciada en Tecnología de los Alimentos de la Universidad Católica Argentina (UCA), Doctora en Bromatología por la Universidad de Buenos Aires (UBA) y Marie Curie Alumna. Su trabajo de investigación se enfoca en la percepción y comportamiento del consumidor.
Valeria Sol Groisman
Periodista y comunicadora. Presidenta de Infociudadana y jefa de redacción en Be Cult. Autora de libros de ensayo, ficción y divulgación científica.
Mariana Palou de Comasema
Licenciada en Comunicación Periodística y Técnica en Control Bromatológico. Docente de la Especialización Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y Agroindustriales (EPG – FAUBA)
Juan Pablo Luppi
Biólogo y comunicador. Gerente de Asuntos Científicos en Bayer Crop Science.
Luciana Noemí Zonis
Licenciada en Nutrición. Ex Becaria del Servicio de Alimentación Hospital Nacional de Pediatría J. P. Garrahan. Nutricionista en Consultorio de Investigación Clínica E.M.O
Roxana Furman
Licenciada en Tecnología de los Alimentos y profesional gastronómica. Health Coach con enfoque integral en alimentación y bienestar. Especialista en inocuidad alimentaria, implementación de BPM, capacitación y gestión de calidad.
Ariana Goldman
Lic. en Psicología (UBA) y Magister en Administración y Políticas Públicas (Universidad de San Andrés). Se desempeñó por 20 años en organismos públicos en temas de gestión de capacitación e investigación evaluación de proyectos y diseño de políticas públicas. Actualmente tiene el cargo de Prosecretaria de Ciencia y Tecnología de Fundación Barceló y preside la Red de Investigación e Innovación en Salud de Universidades Privadas de Argentina (RIISUPA).
María Claudia Degrossi
Dra. en Químicas (orientación Tec. de Alimentos, UBA) y Coach PCC por ICF (ejecutiva, de equipos y de vida). Comunicadora de riesgos (Coautora de Cazabacterias en la cocina). Consultora en Cultura de inocuidad en empresas desde una mirada humanista. Profesora de Microbiología de Alimentos. Especialista en inocuidad.