Papa: la inmigrante más famosa del mundo
Cada 30 de mayo se celebra el día mundial de la papa, establecido por la FAO para dar a conocer la importancia mundial de este alimento. Acá te contamos de dónde viene, a dónde fue y cómo cambió su aspecto.
Del campo a la mesa
Colores anaranjados del otoño… acompañados del sabor de la tradicional calabaza y el aroma característico de la mandarina
Llega el otoño y las temperaturas comienzan a disminuir. Junto con los colores amarronados, amarillos, colorados y naranjas de las hojas de los árboles, nuestras mesas también toman colores anaranjados.
Otoño, época de batatas
Llega el otoño y con el cambio de temporada vienen frutas y verduras “de estación” y si bien la batata está presente en las verdulerías casi todo el año, es en esta época donde comienza a tomar protagonismo en platos más sustanciosos y reconfortantes que acompañan la disminución de la temperatura. Seguí leyendo que te contamos un poco más de este cultivo.
Variedades de frutas y verduras de Argentina que tienen nombre de mujer
En el marco del mes de marzo, en el que se conmemora el Día Internacional de la Mujer, presentamos algunas variedades de frutas y verduras (entre muchas otras que existen) que tienen nombre de mujer.
Un poroto “carioca tucumano”
Los mejoradores de plantas de Argentina trabajan incansablemente para poner en el mercado nuevas variedades que satisfagan las necesidades de productores agropecuarios, la industria y las nuestras (los consumidores). Asimismo, buscan desarrollar nuevas variedades de plantas que contribuyan con la sustentabilidad del agro. En este artículo, te contamos un desarrollo reciente, que en febrero de 2025 cumplió 1 año: el POROTO CARIOCA TUC 250, hecho en Tucumán en la Estación Experimental Agroindustrial “Obispo Colombres” (EEAOC).
Prestame un gen
Los avances de la ciencia permitieron “cortar” genes de un organismo y “pegarlo” en otro. Esta ingeniería de genes ayuda a los mejoradores de plantas a darles características beneficiosas que naturalmente ellas no pueden tener. Pero… ¿Necesitamos plantas transgénicas? Sí. Para producir de manera sustentable más cantidad de alimentos, fibras y energía. Te contamos en esta nota de qué se trata la transgénesis, otra técnica de mejoramiento vegetal.
Totipotencia, el superpoder de las plantas
La totipotencia, ese superpoder que nos permite reproducir vegetales plantando un brotecito o un pedacito de tallo u hoja, es aprovechada por el cultivo in vitro para mejorar un sinnúmero de plantas alimenticias, forestales y ornamentales.
Cambia, todo cambia: mutaciones
Mutación rima con revolución y también con producción. Las mutaciones genéticas provocan cambios que son aprovechados por los fitomejoradores -las personas que mejoran los cultivos- para obtener variedades con mayor rendimiento, sanidad y calidad. Seguí leyendo y enterate por qué, también, las mutaciones son revolucionarias.
¡Qué tubérculo noble la papa!
Por la Dra. Mara Galmarini
Investigadora Adjunta CONICET – Docente UCA.
Twitter: @MVGalmarini – Ig: @mara.comidologa
Frita, en puré, en ensalada, al horno o al vapor. Pan de papa, pastel de papa, papa rellena, tortilla de papa…y la lista podría seguir. Porque si se trata de versatilidad, hay pocos alimentos que puedan competir con la papa. ¿Qué será lo que la hace el comodín ideal de las recetas caseras y de la industria? En esta nota te contamos todos los secretos que la hacen un aliado irreemplazable.
La papa: no sólo una guarnición
La papa fue domesticada en los Andes, hace ya más de 10.000 años. Con más de 5000 variedades existentes, la papa se cultiva en 159 de los 193 países y constituye el tercer cultivo alimentario más consumido en el mundo. ¡Merecida la instauración de un día en su honor!