Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.
¿Por qué es importante la integridad de la evidencia en la toma de decisiones? ¿Cómo es la evidencia que permite tomar decisiones regulatorias?
Estas son algunas de las preguntas que se respoden en esta publicación.
ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general, a pacientes que necesitan contención o a quien toma decisiones.
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario
¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?
La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela
Investigadores del Proyecto ELANS, publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina de Buenos Aires.
En este trabajo se evalúa la calidad y diversidad de la dieta de la población argentina identificando las diferencias por sexo, edad,
Se utiliza el término “plaguicida” para aquellos productos utilizados para sanidad vegetal (fitosanitarios),sanidad animal (veterinarios), salud pública y uso domiciliario (domisanitarios).
El propósito de este artículo es comunicar, de forma general, el marco regulatorio que rige para este tipo de productos en nuestro país. Se hará foco en
En el marco del Día del Nutricionista en el mes de agosto, homenajeamos a Pilar Llanos. Pilar le hace honor a su nombre porque ha sido base, sostén, es decir, un pilar clave para el crecimiento de la carrera de nutrición y la mayor inclusión de los y las Licenciadas
¿Qué podemos hacer para alimentar mejor al mundo? Ciencia. Es lo que hicieron y hacen estas mujeres argentinas, cada una desde su especialidad, para que tengamos planes de alimentación y alimentos más seguros, nutritivos, sustentables y ajustados a nuestras necesidades.
Te invitamos a leer estos artículos e hilos de
“Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos” es la última edición de la Serie de Informes Especiales de ILSI Argentina.
Este documento busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida útil de los alimentos desde diferentes perspectivas tecnológicas, así
Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.
¿Por qué es importante la integridad de la evidencia en la toma de decisiones? ¿Cómo es la evidencia que permite tomar decisiones regulatorias?
Estas son algunas de las preguntas que se respoden en esta publicación.
ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general, a pacientes que necesitan contención o a quien toma decisiones.
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario
¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?
La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela (n = 9218, 15–65 años). El objetivo principal de este análisis fue cuantificar el consumo diario de proteínas por persona, país y factores sociodemográficos.
Investigadores del Proyecto ELANS, publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina de Buenos Aires.
En este trabajo se evalúa la calidad y diversidad de la dieta de la población argentina identificando las diferencias por sexo, edad, nivel socioeconómico, estado nutricional y región.
Se utiliza el término “plaguicida” para aquellos productos utilizados para sanidad vegetal (fitosanitarios),sanidad animal (veterinarios), salud pública y uso domiciliario (domisanitarios).
El propósito de este artículo es comunicar, de forma general, el marco regulatorio que rige para este tipo de productos en nuestro país. Se hará foco en los productos fitosanitarios, productos para la salud pública y domisanitarios.
En el marco del Día del Nutricionista en el mes de agosto, homenajeamos a Pilar Llanos. Pilar le hace honor a su nombre porque ha sido base, sostén, es decir, un pilar clave para el crecimiento de la carrera de nutrición y la mayor inclusión de los y las Licenciadas en Nutrición en el ámbito de la salud y en el trabajo interdisciplinario en Argentina.
¿Qué podemos hacer para alimentar mejor al mundo? Ciencia. Es lo que hicieron y hacen estas mujeres argentinas, cada una desde su especialidad, para que tengamos planes de alimentación y alimentos más seguros, nutritivos, sustentables y ajustados a nuestras necesidades.
Te invitamos a leer estos artículos e hilos de Twitter que escribimos para la iniciativa #MartesDeCientificas, de la cuenta @CientificasAca, con el fin de visibilizar los aportes de científicas de nuestro país a la tecnología alimentaria y la nutrición.
Nutricionista, promotora de huertas en los colegios y educación nutricional en escuelas, nutricionista de presidentes, comedores escolares, comunidades mapuches y marinos mercantes.
– Más sobre Elena Musmanno en InfoAlimentos
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1311027096014254083?s=20
Dra. en Farmacia y Bioquímica, especialista en Nutrición, Profesora universitaria e investigadora, distinguida internacionalmente. Investigó sobre la ingesta, absorción y utilización de vitaminas y minerales.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1394759858243649538?s=20
Farmacéutica y bioquímica, discípula de Bernardo Houssay, candidata al Premio Nobel y una de las científicas más destacadas de Argentina. A ella le debemos el uso de alimentos, medicamentos y tratamientos antioxidantes para detener el envejecimiento de las células, mantener la salud y prevenir enfermedades y el desarrollo del «método Gerschman-Marenzi» para medir el potasio en sangre (fundamental para la regulación de la presión arterial, entre otros factores)
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1374414308709330946?s=20
Ing. Agrónoma, Magister en Ciencias Agropecuarias y Dra. en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias. Su principal área de trabajo es el mejoramiento genético del garbanzo.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1356601018910466048?s=20
Lic. en Cs. Químicas, destinó gran parte de su carrera al estudio de la irradiación en alimentos en distintos organismos nacionales e internacionales.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1407397003160608772?s=20
La multi-premiada Ing. Química que desarrolló films y recubrimientos comestibles, alimentos libres de gluten y bajos en grasas, entre muchos otros desarrollos
– Más sobre Noemí Zariztki en InfoAlimentos
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1338947475588182016?s=20
La científica que contribuyó al desarrollo de la tabla de composición química de alimentos de argentina.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1387127698376564751?s=20
Dra. en Bromatología, Lic. en Alimentos, Inv. Adjunta CONICET. Se dedica al análisis sensorial de los alimentos.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1414944057051295758?s=20
Especialista en calidad alimentaria de los granos de cereales y oleaginosas, cultivos industriales y legumbres secas. Trabaja en un proyecto de investigación de mejoramiento genético del garbanzo.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1359195303522545667?s=20
Bióloga de plantas, especialista en biología molecular. Estudia el ADN de ajíes y pimientos.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1348980191343882240?s=20
Ingeniera Química y Dra. en Ingeniería. Investigadora Adjunta del CONICET en IPATEC. Premiada por dos importantes desarrollos en la industria alimentaria: una barra de cereales apta para personas con diabetes y un método para optimizar el proceso industrial que se aplica a repollitos de bruselas precocidos congelados.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1442866319641047045?s=20
Multi premiada Dra. en Ciencias Bioquímicas, tiene una larga y amplia trayectoria que empezó en el área de la genética molecular y luego viró hacia la tecnología de alimentos.
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1341464094080163840?s=20
Veterinaria, especialista en calidad e inocuidad agroalimentaria. Magister Internacional en Tecnología de los Alimentos. Se dedica al análisis sensorial de los alimentos, desarrollando tecnologías de preservación, alimentos funcionales, nutracéuticos y planes de alimentación específicos, entre otros.
– Más sobre Trinidad Soteras en InfoAlimentos
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1328726578784821248?s=20
Científica, Investigadora y docente reconocida por sus aportes a la innovación tecnológica y el desarrollo de alimentos. Ha desarrollado más de 140 alimentos, fundamentalmente funcionales y modificados en su composición (más conocidos como light).
– Más sobre Susana Socolovsky en InfoAlimentos
– https://twitter.com/alimentos_info/status/1430174888183074830?s=20
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“Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos” es la última edición de la Serie de Informes Especiales de ILSI Argentina.
Este documento busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida útil de los alimentos desde diferentes perspectivas tecnológicas, así como desde el grado de comprensión y la interpretación de los términos utilizados en los rótulos, por parte de los consumidores.
