La sal oculta en los alimentos
Hasta el 75 por ciento del sodio diario que ingerimos proviene de alimentos procesados; especialistas advierten el riesgo de problemas cardiovasculares.
Nota publicada en el diario La Nación.
Informes
Cuidar el agua. Un compromiso que gana adeptos en la Argentina
En el Día Mundial del Agua, una encuesta revela que el 80% dice estar «muy comprometido» con el consumo responsable.
En defensa de los alimentos. Alerta sobre los mensajes de «pseudo expertos»
Los alimentos son un bien imprescindible
Leche, ¿sí o no? – ¿Alimentos orgánicos o transgénicos? – ¿Salmón «natural» o de criadero? ¿Es seguro comer alimentos procesados? ¿Qué pasa con las carnes rojas?
Material en video. Del campo a tu mesa: el maíz
Serie de 3 videos realizados por CASAFE que apuntan a tomar conciencia sobre la importancia de la innovación y la
Material en video. Del campo a tu mesa: la papa
Serie de 3 videos realizados por CASAFE que apuntan a tomar conciencia sobre la importancia de la innovación y la
Material en video. Del campo a tu mesa: el trigo
Serie de 3 videos realizados por CASAFE que apuntan a tomar conciencia sobre la importancia de la innovación y la tecnología para proteger los cultivos que dan origen a los alimentos que consumimos.
Bernardene Magnuson: «Es un error creer que todo lo natural es bueno»
Entrevista a la toxicóloga canadiense experta en seguridad y regulación alimentaria, Bernardene Magnuson, de paso por la Argentina, invitada por
Mil miligramos de calcio por día para prevenir la osteoporosis
A fin de prevenir la osteoporosis, se deberían consumir alimentos que proporcionen mil miligramos de calcio por día. El especialista José Zanchetta afirma que los estudios epidemiológicos permiten la comprensión de esta enfermedad y la toma de conciencia acerca de la importancia de las campañas de prevención y de diagnóstico.
Nota publicada por la Agencia CyTA – Instituto Leloir.
Riesgo de alimentos: mitos y verdades
Conferencia en video a cargo del Dr. Fernando Cardini, presidente del Instituto Argentino para la Calidad (IAPC), miembro fundador de la Asociación Argentina de Toxicología, miembro honorario de ILSI Argentina (Instituto Internacional de Ciencias de la Vida) y coordinador del Comité de Bioseguridad y Análisis de Riesgo.
Por razones técnicas, la conferencia está dividida en tres: Parte I, Parte II y Parte III. Tiene una duración de 40′ y al final se reproduce la rueda de consultas.
Serie de videos sobre Alimentos: Capítulo 1: Agua
Estos 13 videos publicados en TECtv Canal explican de manera sencilla cómo se producen alimentos que están en la mesa de todos los argentinos: la yerba, la leche en polvo, las hamburguesas, los pollos, los budines y tortas, el puré deshidratado, los helados, entre otros. ¡Para ver en familia!