Publicación: Contribución de las proteínas a la dieta de los latinoamericanos: Resultados del Estudio ELANS
La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela (n = 9218, 15–65 años). El objetivo principal de este análisis fue cuantificar el consumo diario de proteínas por persona, país y factores sociodemográficos.