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Publicación: Contribución de las proteínas a la dieta de los latinoamericanos: Resultados del Estudio ELANS

NúñezJ / 2 de marzo de 2026

La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela (n = 9218, 15–65 años). El objetivo principal de este análisis fue cuantificar el consumo diario de proteínas por persona, país y factores sociodemográficos.

Nuevos resultados del estudio ELANS

Consumo de determinados grupos de alimentos en América Latina: Resultados del estudio ELANS.

En diciembre de 2019 fueron publicados los últimos hallazgos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) sobre el consumo diario de 10 grupos de alimentos en 8 países de Latinoamérica. Los resultados evidencian que la ingesta de los grupos de alimentos que se asocian con menor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles es deficiente en la población estudiada.