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InfoAlimentos, un proyecto que busca mejorar el diálogo entre la comunidad científica y la sociedad

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Trabajo publicado en: CIENCIA E INVESTIGACIÓN (AAPCE) – TOMO 75 Nº 1 – 2025

Durand, V1*, Palou de Comasema, M2, Schraier, S31 Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio), Av. Corrientes 127 4° piso, C1043AAB, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.
2 Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud (ICCAS), Av. Santa Fe 1145 4° piso, C1059ABF, Ciudad Autónoma de BuenosAires, Argentina.
3 Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Fundación H. A. Barceló, Av. Las Heras 1907, C1127AAB, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
*E-mail: vdurand@argenbio.org

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La investigación científica y la nutrición

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En el Día de la Investigación Científica en Argentina (10 de abril) recordando el nacimiento del Dr. Bernardo A. Houssay, Premio Nobel de Medicina (1947) y creador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas – CONICET (1958), desde Infoalimentos destacamos el valor de la investigación científica para contar con evidencia a la hora de tomar decisiones o hacer recomendaciones en el área de la nutrición.

Inocuidad de los alimentos

La reformulación de alimentos y bebidas: ¿qué es y con qué objetivos se realiza?

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Así como en casa hacemos ajustes a una receta y cuando la volvemos a preparar introducimos algún cambio (ej. modificamos la cantidad de algún ingrediente), los productores de alimentos y bebidas también realizan cambios a los productos que ofrecen con el fin de satisfacer necesidades y demandas de los consumidores. Esto es reformular alimentos y bebidas. En esta nota te contamos de qué se trata y presentamos un ejemplo argentino: el pan.

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El “reality show” de la ciencia

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A medida que navegamos a través de estos tiempos excepcionales, es claro que la ciencia ha estado en el centro de la atención pública como nunca antes.

El enorme progreso que ha hecho la ciencia desde el comienzo de la pandemia ha traído grandes esperanzas, pero también desconfianza. Las aparentes controversias entre expertos acerca de la enfermedad COVID 19 y cómo tratarla y las discusiones sin fin sobre las diferentes vacunas en desarrollo, han creado ansiedad y falta de credibilidad en estos procesos.    

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