Nutrición

Del campo a la mesa

Palta, un aliado indiscutible para este invierno

/

La palta, aguacate o avocado es uno de los frutos más valorados tanto para consumo directo o preparado en recetas dulces o saladas. De textura cremosa, sabor delicado y riqueza nutricional es un árbol originario de Mesoamérica y muy apreciado por Mayas, Aztecas e Incas que consideraban a la fruta muy energética y estimulante de la libido. Los españoles la llevaron a Europa y los norteamericanos la convirtieron en furor en los años 80 catalogándola de “oro verde” e incentivando su cultivo en la zona de California. Actualmente, México es el principal productor y exportador mundial seguido por Colombia, Perú y Chile. En nuestro país se produce en el NOA (Tucumán, Salta y Jujuy) y en menor escala en Misiones.

Otros contenidos

Pensamiento crítico y lectura crítica: herramientas clave en la era de la posverdad y la sobreinformación

/

Por María Dolores Fernández Pazos

Lic. en Nutrición: María Dolores Fernández Pazos

 

“Hace unos días comencé con molestias digestivas.Un poco de hinchazón después de comer y ciertas molestias.Nada grave, pero un poco molesto. Decido buscar en internet estrategias para mejorar mi alimentación y sentirme mejor.Al mismo tiempo, pido un turno con un especialista, para el que debo esperar 20 días.La búsqueda me arroja numerosas respuestas y bastante contrapuestas. De la mano de esto, la inteligencia artificial y los algoritmos hacen lo suyo y me aparece información relacionada, incluso en redes sociales.Y entonces me encuentro un poco perdido.No se bien cuál de todas las cosas que me aparecen debería creer. ¿Dietas restrictivas? ¿Jugos detox? ¿Ayunos larguísimos? ¿Agua con limón? ¿Vinagre de manzana?

Nutrición y estilos de vida

Guías Alimentarias para la Población Argentina: un instrumento fundamental de medicina preventiva

/

Las Guías Alimentarias tienen como objetivo servir de base a cada país para la formulación de políticas nutricionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y estilo de vida saludable. (FAO, s.f.) En ellas, la población de cada país podrá encontrar consejos sobre alimentos, grupos de alimentos y modelos alimentarios que nos brindan los nutrientes necesarios para fomentar la salud y prevenir enfermedades. Constan de una gráfica ilustrativa (platos, pirámides, óvalos, etc.) y mensajes concretos para los fines descriptos. Más de 100 países en el mundo han elaborado sus guías y se actualizan periódicamente, de acuerdo con la mejor evidencia científica disponible. 

Otros contenidos

Inteligencia Artificial ¿ángel o demonio?

/

Por María Dolores Fernández Pazos

Lic. en Nutrición: María Dolores Fernández Pazos

 

Estamos en condiciones de afirmar que la irrupción explosiva de la Inteligencia Artificial (IA) en nuestras vidas nos interpela permanentemente en nuestros ámbitos tanto personales como profesionales.  

A medida que la IA avanza (a pasos agigantados podríamos decir) en los distintos terrenos, las dudas, miedos, reparos e incertidumbres cada vez crecen más en cada uno de nosotros. ¿Hasta dónde llegará? ¿Seremos reemplazados en nuestras tareas?

Del campo a la mesa

Espárragos, frutillas y primavera

/

El 21 de septiembre llegó la primavera, una estación ansiada por muchos, que brilla en el calendario por sus colores, aromas y días soleados y más prolongados.  Junto con el cambio de estación, llegan nuevas verduras y frutas que vienen a renovar nuestros platos y a prepararnos para comidas más frescas y coloridas. Si tuviéramos que elegir colores que representen la primavera no dudaríamos en pensar en el verde y, ¿por qué no? el rojo para que levante los contrastes. 

Entonces, si pensamos cultivos típicos primaverales, podríamos hablar de espárragos y frutillas… ¡Y ya se nos hace agua la boca! ¿Quién no es feliz en primavera?

Nutrición y estilos de vida

Pan y pastas ¿con P de problemas?

/

Si hablamos de polémicas en nutrición, probablemente una de las primeras que se nos vienen a la cabeza son “las 5 P (venenosas, agregan algunos)”, entre las que se encuentran, obviamente, el pan y la pasta. Así y todo, hoy escribimos de ellos porque el 16 y el 25 de octubre, celebramos el día del pan y de la pasta, respectivamente. Irónico todo, ¿no? 

Hagamos un poco de historia primero…

Otros contenidos

InfoAlimentos, un proyecto que busca mejorar el diálogo entre la comunidad científica y la sociedad

/

Trabajo publicado en: CIENCIA E INVESTIGACIÓN (AAPCE) – TOMO 75 Nº 1 – 2025

Durand, V1*, Palou de Comasema, M2, Schraier, S31 Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio), Av. Corrientes 127 4° piso, C1043AAB, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.
2 Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud (ICCAS), Av. Santa Fe 1145 4° piso, C1059ABF, Ciudad Autónoma de BuenosAires, Argentina.
3 Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Fundación H. A. Barceló, Av. Las Heras 1907, C1127AAB, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
*E-mail: vdurand@argenbio.org

Scroll al inicio